Пряности

Карри – это приправа, которая является смесью специй на основе куркумы. Специя обладает более выразительным и пряным вкусом, чем куркума и другие травы в отдельности.

Состав приправы карри нежная: гвоздика молотая, глутамат, горчичный порошок, имбирь молотый, кориандр молотый, корица молотая, кумин молотый, куркума молотая, мускатный орех дробленный, пажитник семя молотое, перец душистый молотый, перец чили молотый, перец черный молотый, тмин молотый, чеснок сущеный грагулы, фенхель семя молотый.

Разнообразие специй позволяет применять приправу в очень широком диапазоне блюд. Карри – универсальная специя, которая применяется для приготовления бульонов, блюд из мяса и рыбы, овощных гарниров, салатов. Особенно, гурманы любят подчеркивать «индийской специей» вкус риса. Смесь добавляют как в саму крупу в процессе приготовления, так и в соусы, обретающие острые, но в то же время нежные вкусовые оттенки.

Полезные свойства приправы карри нежная:

• Предотвращает развитие рака

Приправа карри состоит из самых полезных трав. Доказательство тому – наличие куркумы. Любимая всеми специя содержит куркумин. Это вещество, которое известно тем, что способно снизить риск возникновения опухолевых заболеваний. 

• Оказывает тонизирующее действие

В периоды быстрой утомляемости и ухудшения здоровья карри полезна тем, что поднимает общий тонус организма. Специя помогает приобрести силы, повысить активность и работоспособность, а также пряность улучшает эмоциональный фон.

• Обладает противовирусными и укрепляющими свойствами

Натуральные компоненты в лечении простудных и вирусных заболеваний всегда ценились больше, чем лекарства. Комплекс полезных пряностей улучшает самочувствие, устраняет симптомы гриппа и ОРВИ, укрепляет иммунитет после болезни. 

• Облегчает работу пищеварительной системы

Полезные свойства приправы карри улучшают работу пищеварения. Специфическая пряность повышает аппетит, стимулирует пищеварение, избавляет от метеоризма и других расстройств желудка.

Вред приправы карри нежная:

• Аллергия на пряности в составе карри может вызвать зуд, покраснение, осложнение дыхания и другие признаки непереносимости компонентов.
• Куркума разжижает кровь, поэтому может вызвать кровотечение.
• Специя может усилить осложнения при заболеваниях сердца и желудочно-кишечного тракта. 

Кайенский перец – это вид красного перца рода капсикум. Пряность превосходит по вкусовым качествам чили, поэтому по праву считается самой острой и жгучей приправой. 

Несмотря на экзотический вкус, применение кайенского перца в кулинарии набирает все большую популярность. Эта специя традиционно используется в азиатской, африканской, мексиканской кухне, но границы применения пряности постоянно увеличиваются. Кайенский перец подходит для ароматизации первых и вторых блюд, придает изысканный вкус белому и красному мясу, соусам, маринадам, супам, блюдам из риса и овощей. Любители необычных сочетаний постоянно экспериментируют и добавляют кайенский перец в шоколад, выпечку, какао. В лечебных целях готовят чай с кайенским перцем, так как пряность богата витаминами и помогает справится с недугами в организме.

Полезные свойства кайенского перца:

• Проводит детоксикацию организма

Польза кайенского перца для организма заключается в очищающем действии. Капсаицин стимулирует работу органов очищения организма – печени и почек. Для улучшения эффекта рекомендуется запомнить нехитрый рецепт: добавление кайенского перца в воду с лимоном. Благодаря этому напитку выводятся только вредные вещества, а полезные остаются в полном составе. 

• Улучшает работу пищеварительной системы

Представление о вреде жгучих специй для пищеварения легко разрушить. Кайенский перец – отличный для этого пример. Специя балансирует работу желудочно-кишечного тракта за счет усиления слюноотделения и выработки пищеварительных ферментов. Умеренное потребление пряности приводит к устранению инфекции желудка, вздутия, тяжести, спазмов.

• Обладает противовоспалительными и противогрибковыми свойствами 

Кайенский красный перец добавляют в молоко или несладкий чай для лечения простудных и вирусных заболеваний, аллергии. Напиток помогает в снижении температуры, очищает верхние дыхательные пути от слизи, снимает заложенность носа не только вирусного, но и аллергического характера. Также в народной медицине пряность применяют для подавления 16 видов грибков слизистой и кожи.

• Поддерживает здоровье сердца и сосудов

В медицине можно найти лишь положительные отзывы о кайенском перце и его воздействие на сердечно-сосудистую систему. Специя регулирует уровень холестерина, препятствует повышению артериального давления, удаляет лишние отложения со стенок сосудов, снижает риск образования тромбов, инфаркта, инсульта. 

• Оказывает обезболивающий эффект 

Молотый кайенский перец блокирует болевые ощущения. Специя облегчает боль при артрозе, артрите, неврологии, устраняет головную и острую зубную боль.

Вред кайенского перца:

• Попадание кайенского перца на слизистые может вызвать ожог.
• При язве, гастрите, других воспалительных процессах в желудке специя может вызвать ожог, раздражение, кровотечение.
• Не рекомендуется употребление кайенского перца при легкой возбудимости нервной системы, эпилепсии, заболеваниях почек, индивидуальной непереносимости и аллергии. 

Молотый имбирь – это производная специя из корня имбиря, которая с древних времен используется в лечебных целях и в кулинарии. 

В качестве пряности молотый имбирь используется по всему миру и может быть добавлен в разнообразные блюда. Специя придает вкус супам, кашам, овощным салатам, соусам для рыбы и мяса. Несмотря на жгучий вкус, пряность добавляют в выпечку, особенно популярно имбирное печенье. Польза молотого имбиря раскрывается при добавлении специи в чай, настойки, отвары и другие напитки. Чай с медом и имбирем нормализует пищеварение, улучшает состояние при простуде, способствует быстром похудению.

Полезные свойства молотого имбиря:

• Обладает противовирусными и противомикробными свойствами 

В период простуды или гриппа молотой имбирь снимает симптомы и ускоряет выздоровление. Горячие напитки с добавлением специи снимают воспаление и боль в горле, отеки, кашель, озноб. Пряность выводит бактерии из организма и восстанавливает поврежденные клетки, укрепляет иммунитет и сопротивляемость организма к вирусам. 

• Улучшает пищеварение и способствует похудению

Чай для похудения – наиболее частый рецепт с использованием имбиря. Секрет в том, что специя улучшает пищеварение, очищает от шлаков, ускоряет обмен веществ и сжигает лишние калории. Кроме того, пряность согревает организм изнутри, что также способствует расщеплению жиров. 

• Воздействует на работу кровеносной системы 

Молотый имбирь полезен для кровеносной системы. Специя улучшает кровообращение, снижает уровень холестерина, очищает кровь. При повышенном уровне глюкозы рекомендуется употреблять молотый имбирь, так как он снижает уровень сахара в крови и помогает избежать возможные негативные последствия. Польза пряности еще и в том, что имбирь разжижает кровь и является отличной профилактикой образования тромбов. 

Вред молотого имбиря:

• При высокой температуре не рекомендуется использовать молотый имбирь, так как пряность обладает согревающим действием.
• Употребление специи выше нормы может вызвать аллергию с последствиями: тошнота, рвота, кишечные расстройства.
• Молотый имбирь представляет опасность во время беременности, при воспалительных заболеваниях кишечника, сердца. 

Зира – это сушеные семена травянистого растения семейства зонтичные. Приправа узнаваема среди других благодаря специфическому острому вкусу и пряному аромату. 

Специя получила широкое распространение в мировой кулинарии. Зиру применяют в ароматизации, например, узбекских, мексиканских, грузинских национальных блюд. Без добавления приправы невозможно представить настоящий восточный плов, чили кон карне и знаменитые хинкали. Профессиональные шеф-повара полюбили зиру за универсальность, так как пряность насыщает ароматом мучные, кондитерские изделия, а острый вкус придает «изюминку» блюдам из рыбы, мяса, овощей.

Полезные свойства зиры:

• Улучшает работу сердца и сосудов

Приправа богата полезными витаминами и минералами. Наибольшей ценностью для сердечно-сосудистой системы обладает калий и марганец. Их комплекс укрепляет сердце и сосуды, препятствует образованию тромбов, снижает риск инфаркта и инсульта, нормализует артериальное давление. 

• Нормализует пищеварение

Прием пищи повышает энергию и придает сил. Поэтому важно, чтобы пищеварительная система работала стабильно. Полезные вещества зиры направлены на выработку желчи для лучшего переваривания еды, а также приправа избавляет от коликов, вздутия, диареи, очищает организм от шлаков и токсинов. 

• Защищает зрение

Глаза – зеркало души, поэтому требуют бережного ухода и заботы. Вещества в составе зиры укрепляют и поддерживают зрение, защищают от возникновения глазных болезней. 

• Профилактика онкологических заболеваний 

Большое количество антиоксидантов в пряности замедляют рост клеток рака и защищают от онкологических заболеваний желудка и почек.

• Содержит антисептические свойства 

Зира – не только пряность, но и фитотерапевтическое средство. Лечебные компоненты специи обеззараживают раны, опухоли, кожные высыпания и способствуют их быстрому заживлению. 

Вред зиры:

• Употребление зиры может вызвать в организме аллергическую реакцию.
• В период беременности специя способна вызвать выкидыш.
• После приема пищи с зирой повышается уровень кислотности. Поэтому специю нельзя употреблять людям с воспалением слизистой желудка и язвой.
• Пряность понижает уровень сахара в крови. Поэтому ее употребление противопоказано людям, которые проходят курс лечения антидиабетическими препаратами. 

Базилик – это пряность с горьковато-сладким вкусом, получаемая из растения семейства яснотоковых.

Базилик – одна из незаменимых приправ в кулинарии. Шеф-повара ресторанов подчеркивают приправой вкус салатов, супов, напитков, мясных и рыбных блюд. Идеальными сочетаниями считаются: базилик с помидорами, сыром и пастой, поэтому пряность часто используют в приготовлении соуса для макарон.

Полезные свойства базилика:

Оказывает успокоительное действие
Ароматная пряность привносит пользу в организм тем, что укрепляет нервную систему, снимает напряжение, помогает справиться со стрессом, депрессией и другими нервными расстройствами.

Обладает антибактериальным действием
Базилик способен устранять бактерии, вызывающие кариес и другие заболевания полости рта, поэтому пряность часто применяют в стоматологии.

Обладает противовирусными и жаропонижающими свойствами
Применение специи эффективно в устранении симптомов вирусных и простудных заболеваний, заболеваний дыхательных путей таких, как астма и бронхит. Даже после продолжительной болезни базилик укрепит иммунитет и будет поддерживать его в норме.

Влияет на работу сердца и сосудов
Положительное влияние базилика на работу сердца и сосудов проявляется в том, что его лечебные свойства укрепляют сердечную мышцу и сосуды, снижает уровень холестерина, нормализует артериальное давление.

Вред базилика:

Базилик содержит ртуть, поэтому чрезмерное потребление пряности может привести к пищевому отравлению.
Запрещено употребление базилика во время беременности и для лечения детей младше 7 лет.
Не рекомендуется использовать приправу людям с тяжелыми нервными расстройствами, сахарным диабетом, варикозом и заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Аджика сухая – смесь, которая состоит из сушеного красного перца чили, молодого кориандра и некоторых пряностей.

Состав: перец красный острый, паприка красная, кориандр, томаты, чеснок, лук репчатый, морковь, базилик, тимьян.

Аджика применяется как в сухом виде, так и для приготовления традиционной пастообразной абхазской аджики. Любители вкусно поесть и шеф-повара добавляют приправу в супы, соусы, мясные и овощные блюда. У хозяек большой популярностью пользуются рецепты сухой аджики на зиму в качестве заготовки. При этом даже после варки пряность сохраняет вкус и полезные свойства для здоровья.

Полезные свойства сухой аджики:

• Оказывает влияние на пищеварительную систему

Из-за жгучего вкуса приправы многие считают, что сухая острая аджика наносит вред пищеварительной системе. На самом деле пряность полезна, так как улучшает пищеварение, повышает аппетит, регулирует выделение желудочного сока.

• Улучшает работу кровеносной и сердечно-сосудистой системы 

Компоненты в составе сухой аджики укрепляют сердечную мышцу, очищают сосуды от холестерина и других вредных веществ, а также обладают согревающим действием.

• Укрепляет иммунитет

Каждая пряность в составе сухой аджики приносит пользу иммунной системе. Регулярное употребление приправы станет отличной профилактикой вирусных заболеваний, в том числе гриппа и ОРВИ.

• Оказывает тонизирующее действие 

Острота сухой аджики оказывает тонизирующее действие на организм и повышает энергию, борется с признаками утомляемости.

Вред сухой аджики:

• Запрещено употребление сухой аджики при проблемах с печенью, а также при заболеваниях желудка: язва и гастрит.
• Не рекомендуется добавлять в пищу сухую аджику женщинам во время беременности и при грудном вскармливании. 

Агар-агар – это вещество, которое является растительным заменителем желатина.

Агар-агар пользуется спросом на кухнях как у любителей кулинарии, так и у профессиональных поваров ресторанов. Рецепты, в которых чаще всего используется этот чудо-порошок: торт птичье молоко с агар-агаром, зефир, кисели, желе, холодец, суфле, тушенка и многие другие.

Полезные свойства агар-агара:

• Снижает уровень холестерина и сахара

Полезные вещества в составе агар-агара регулируют количество холестерина и глюкозы в крови и поддерживает их уровень в норме.

• Регулирует работу кишечника и желудка

Агар-агар – натуральный лечебный компонент, который снижает кислотность желудочного сока и препятствует образованию язв, гастрита и других заболеваний. При этом регулярное потребление продукта не вызывает привыкания и побочных эффектов в организме.

• Насыщает организм витаминами и минералами

Морские водоросли, из которых получают агар-агар – кладезь витаминов и минералов, необходимых для организма. Калий, магний, натрий поддерживают здоровье, а йод позволяет контролировать работу щитовидной железы.

• Оказывает очищающее действие на организм

Очищение организма от шлаков, токсинов, тяжелых солей помогает сохранить защитные функции систем и избежать многих болезней. Агар-агар избавляет организм от вредных веществ, при этом сохраняет запас полезных минералов.

Вред агар-агара:

• Противопоказано употребление агар-агара людям с заболеваниями щитовидной железы и аллергической реакцией на йод.
• Избыток агар-агара в организме приводит к нарушению микрофлоры кишечника и возникновению инфекционных заболеваний.

Вяленые помидоры или сушеные томаты кусочками – не совсем специя, но может быть использована в качестве пряности растительного происхождения. Сушеные помидоры обладают пряным ароматом, но при этом имеют не идентичный вкус со свежими томатами.

Помидор – популярный овощ, без которого невозможно представить рецепты любимых блюд. Вяленые томаты также идеально сочетаются с любыми ингредиентами, поэтому подходят для приготовления супов, соусов, закусок, пиццы, рыбы, мяса. Пряность прекрасно дополняет вкус макарон, поэтому среди хозяек распространен рецепт пасты с сушеными помидорами. При этом итальянское блюдо с изысканном вкусом и ароматом подходит как для ежедневного приготовления, так и в качестве угощения. 

Полезные свойства сушеного томата кусочками:

• Улучшают работу пищеварительной системы

Клетчатка в составе вяленых томатов – ценный клад для пищеварения. Она бережно очищает организм от шлаков и токсинов, оказывает мягкое слабительное действие, улучшает усваивание пищи.

• Благотворно влияют на нервную систему

Пряность отлично укрепляет нервную систему за счет серотонина. «Гормон счастья» повышает настроение, избавляет от хандры и депрессии, улучшает эмоциональное состояние.

• Влияют на работу сердечно-сосудистой системы

Польза вяленых томатов для сердечно-сосудистой системы заключается в том, что они предотвращают образование тромбов, нормализуют артериальное давление, являются профилактикой инфаркта и инсульта.

• Насыщают организм витаминами и минералами

Употребление пряности особенно полезно осенью и весной – в периоды авитаминоза. Сушеные помидоры насыщают организм полезными веществами, которые поддерживают здоровье кожи, волос, укрепляют зрение, улучшают мозговую деятельность и повышают иммунитет.

Вред сушеных томатов кусочками:

• Вяленые томаты содержат щавелевую кислоту, которая может нанести вред печени и желудку. Поэтому от пряности лучше отказаться при острых заболеваниях печени, желчного пузыря и желудочно-кишечного тракта.
• Желчегонный эффект вяленых томатов может вызвать движение отложений желчи.
• При заболеваниях мочеполовой системы соли в составе сушеных помидор могут стать раздражителями для бактерий и микроорганизмов. 

Тмин черный или Нигелла - специя (пряность) с мировой известностью, которая обладает полезными свойствами и используется в кулинарии для приготовления десертов, салатов, выпечки и напитков преимущественно. Обладает прекрасным ароматом, который сочетает в себе аромат перца, земляники, мускатного ореха и душистого горошка.  Вкус нигеллы также сочетает в себе несколько ноток: острая, терпкая и сладкая с горчинкой. Благодаря своим свойствам черный тмин по праву заполучил расположение поваров и любителей выпечки. Рецептов, где используется черный тмин, нигелла или калинджи великое множество. Используется в медицине и получает хорошие отзывы.

Перец чили дробленый – это пряность, которая завоевала популярность благодаря жгучему вкусу и бодрящему аромату. 

Сушеные стручки перца чили пользуются особым признанием в азиатских и восточных странах. Но любителей жгучей «перчинки» можно найти и среди гурманов других национальных кухонь. Красный перец идеально подойдет для тушеного мяса, гарнира из риса, овощей, закусок, салатов, супов. Соус из сушеного перца чили – отличное дополнение к мясу и рыбе, которое придаст «изюминку» привычным блюдам. В сочетании с чесноком, кориандром или базиликом, он разнообразит угощения на столе и раскроет новые вкусовые качества любимых кушаний. 

Полезные свойства дробленого перца чили:

• Улучшает настроение 

«Гормон радости», который необходим каждому человеку, вырабатывает сушеный перец чили. Он помогает отогнать плохие мысли, повышает настроение и придает энергии, избавляет от стресса, депрессии и нервного напряжения. 

• Помогает работе кровеносной и сердечно-сосудистой систем

Специалисты рекомендуют использовать сушеный перец чили даже в самых малых количествах. Дело в том, что жгучая пряность укрепляет сердце и сосуды, снижает уровень сахара и холестерина. Поэтому сушеный перец – отличная профилактика атеросклероза, тромбоза и других заболеваний. 

• Улучшает пищеварение и помогает похудеть 

Всем известно мнение, что острые перцы наносят вред здоровью. Специалисты давно развеяли этот миф. Сушеный перец в стручках повышает аппетит и вырабатывает желудочный сок, что полезно для стимулирования пищеварения. А для желающих распрощаться с лишними килограммами, специя – лучшая находка. Красный сушеный перец улучшает обмен веществ и подавляет чувство голода. Его включают в программы некоторых диет, так как специя помогает обрести насыщение пищей малой порцией и сжигает лишний жир. 

Вред сушеного дробленого перца чили:

• Сушеный перец чили вырабатывает желудочный сок и способен вызвать раздражение слизистой. Поэтому лучше воздержаться от потребления при гастрите, панкреатите, язве. 
• Сушеная специя наносит вред при острых заболеваниях нервной системы, печени, желчного пузыря.
• Попадание специи в глаза, нос, ранки, может спровоцировать раздражение, ожог легкой степени. 

Перец черный горошком – это популярная специя, которую используют в мировой кулинарии. Пряность ценят за всем знакомый жгучий вкус и резкий насыщенный аромат. Благодаря этим качествам специя становится универсальной, а блюда приобретают необходимую им «перчинку».

В кулинарии отдают предпочтение цельному виду пряности. При использовании черного перца горошком вы получите максимальный аромат и вкус, которые может раскрыть специя. На кухне каждой хозяйки есть место черному перцу горошком, так как пряность подходит для большинства любимых блюд, и при этом специю можно долго хранить. Черный перец поможет разнообразить и подчеркнуть вкус вторых блюд, супов, тушеного мяса, колбас, закусок, соусов, гарниров из овощей, риса и других популярных круп. 

Полезные свойства черного перца горошком:

• Улучшает пищеварение 

Проблемы с пищеварением – не повод отказываться от любимых блюд с добавлением черного перца горошком. Пряность помогает при несварении желудка, улучшает аппетит, избавляет от диареи и запоров, очищает пищеварительный тракт от токсинов. Также черный перец стимулирует обмен веществ, что позволяет сжигать лишние калории и бороться с лишним весом. 

• Помогает улучшить состояние ротовой полости 

Черный перец горошком проявляет свои лечебные свойства при проблемах ротовой полости. Он используется при профилактике стоматита, помогает укрепить десны и зубную эмаль, а также специя предотвращает образование кариеса и снимает зубную боль. 

• Улучшает состояние кожи и волос 

Польза черного перца горошком для организма в том, что он улучшает внешнее и внутренние состояние волос и кожи. Специя есть на каждой кухне, но не многие догадываются о том, что черный перец способен укрепить волосы изнутри, придать им силу и избавить от ломкости. Добавление пряности в маски по уходу за кожей поможет избавиться от таких неприятностей как угревая сыпь, прыщи, высыпания. 

• Улучшает работу почек и мочеполовой системы 

Ценность одной из распространенных специй в том, что она улучшает работу почек и мочеполовой системы. Пряность выводит лишнюю жидкость из организма, устраняет отеки и снижает риск их появления, снимает воспаления. Все это благоприятно воздействует на работу почек и укрепление мочевого пузыря. В народной медицине считается, что черный перец горошком с изюмом способны растворить песок, и даже камни в почках. Но в тяжелых случаях лучше проконсультироваться со специалистом. 

Вред черного перца горошком:

• Чрезмерное добавление черного перца горошком в пищу может вызвать дискомфорт и расстройство желудка. 
• Запах перца и перенасыщение организма специей может вызвать раздражение дыхательных путей.
• Черный перец горошком может ухудшить состояние во время беременности, при гипертонии, язве и гастрите, анемии. 

Перец душистый горошком – это недозрелые плоды вечнозеленого дерева, которые применяют в качестве пряности. Даже опытные гурманы нередко путают приправу с черным перцем, однако каждая специя уникальна по-своему. Особенность душистого перца горошком – сочетание аромата и вкусовых оттенков сразу нескольких специй: мускатный орех, черный перец, корица. Именно за это пряность и ценится среди кулинаров и гурманов всего мира. 

Душистый перец горошком лучше сохраняет вкус и аромат, чем молотый. Поэтому чаще всего специю применяют в цельном виде. В мировой кулинарии горошины душистого перца добавляют в супы, гарниры из овощей и круп, блюда из свинины и домашние колбасы, соусы. Пряность дополнит вкус маринадов для засолки на зиму огурцов, помидоров и других любимых овощей. Душистый перец можно применять также, как и черный, но главное – знать меру, чтобы раскрыть вкус блюда, а не испортить его. 

Полезные свойства душистого перца горошком:

• Помогает при работе сердечно-сосудистой системы 

Душистый перец горошком полезен для работы сердца и сосудов. Специя содержит в своем составе большое количество калия, который необходим для поддержки сердечно-сосудистой системы. Минерал расширяет сосуды и снимает нагрузку на сердце, поэтому душистый перец горошком является профилактикой сердечных приступов, инфаркта и инсульта. В народной медицине рекомендуют класть душистый перец горошком под язык во время болей в сердце. Однако во время приступов и острых болей лучше обратиться за помощью к специалисту. 

• Обладает антиоксидантными свойствами 

Душистый перец имеет богатый состав витаминов и минералов. Например, марганец, селен, железо и витамины групп А, В и С наделяют специю антиоксидантными свойствами. Благодаря этому приправа препятствует образованию онкологических заболеваний, а также сохраняет молодость кожи. 

• Улучшает пищеварение и обмен веществ

Чем полезен душистый перец горошком? Вопрос, который возникнет у многих хозяек. Заботливые мамы хлопочут о том, чтобы еда была вкусная и полезная. Специя горошком подарит здоровое пищеварение, так как избавляет от диареи, запоров, коликов и спазмов, вздутия и газообразования. Регулярное включение специи в рацион позволит нормализовать обмен веществ, который помогает усваиваться пище без отложений лишних жиров в организме. 

• Улучшает работу нервной системы и головного мозга 

Душистый перец – уникальная приправа, благодаря полезным свойствам. Её употребление помогает укрепить нервную систему и стимулировать работу головного мозга. Пряность снимает усталость и раздражение, улучшает мыслительные процессы, повышает концентрацию и внимание, укрепляет память. Душистый перец подарит сладкий и здоровый сон не хуже медицинских препаратов, которые к тому же вызывают привыкание. 

Вред душистого перца горошком:

• Не рекомендуется добавление специи в пищу при заболеваниях сердца и желудка. Душистый перец раздражает слизистую и может обострить болезнь.
• Индивидуальная непереносимость пряности вызывает аллергическую реакцию. 

Можжевеловая ягода – это приправа в виде высушенных шишкоягод. Кисло-сладкий вкус станет находкой для шеф-повара и любителей изысканных блюд. 

Свойства ягод можжевельника позволяют применять плоды в кулинарии, медицине и алкогольной сфере. В ресторанах вы можете встретить блюда, в которые добавляются можжевеловые ягоды, и с легкостью повторить рецепт дома. Приправа используется для приготовления супов и бульонов, блюд из мяса, птицы, рыбы, а также популярны напитки на основе пряности. Можжевельник отлично подойдет для заварки чая, а среди алкогольных напитков наиболее распространена настойка и водка на основе можжевеловых ягод.

Полезные свойства можжевеловых ягод:

• Оказывают отхаркивающее и антибактериальное действие 

Лечебные свойства ягод можжевельника проявляются в том, что они помогают бороться с заболеваниями. В аптеке вы можете купить лекарства с добавлением ягод можжевельника. Но они уже не будут так полезны, как натуральные плоды. Пряность применяют в лечении вирусных и респираторных заболеваний. На основе ягод готовы отвары и настойки для облегчения кашля и избавления от мокроты. 

• Улучшают работу ЖКТ

В народной медицине стало популярным применение можжевеловых ягод для нормализации пищеварения. Нехитрый рецепт целебного отвара запомнит каждый. Всего лишь 2 ингредиента: кипяченая вода и сушеные ягоды можжевельника принесут огромную пользу для желудка. Они стимулируют пищеварение, помогают при потере аппетита, улучшают состояние при проблемах с желудком. 

• Регулируют работу мочеполовой системы

Польза ягод можжевельника известна с древних времен. Плоды можжевельника обладают антибактерицидными свойствами, которые помогают нормализовать работу мочеполовой системы. Приправа облегчает состояние и избавляет от цистита, мочекаменной болезни и других недугов. 

Вред ягод можжевельника:

• При добавлении плодов в рацион необходимо учитывать и то, что ягоды можжевельника имеют противопоказания к применению. Одно из них: употребление приправы при заболеваниях почек, печени, хронических болезнях желудка.
• При беременности ягоды можжевельника могут привести к потере плода.
• Индивидуальная непереносимость и аллергия на можжевеловые ягоды могут привести к серьезным последствиям для организма. 

  Можжевеловая ягода – это приправа в виде высушенных шишкоягод. Кисло-сладкий вкус станет находкой для шеф-повара и любителей изысканных блюд. 

  Свойства ягод можжевельника позволяют применять плоды в кулинарии, медицине и алкогольной сфере. В ресторанах вы можете встретить блюда, в которые добавляются можжевеловые ягоды, и с легкостью повторить рецепт дома. Приправа используется для приготовления супов и бульонов, блюд из мяса, птицы, рыбы, а также популярны напитки на основе пряности. Можжевельник отлично подойдет для заварки чая, а среди алкогольных напитков наиболее распространена настойка и водка на основе можжевеловых ягод.

  Полезные свойства можжевеловых ягод:

• Оказывают отхаркивающее и антибактериальное действие 

• Лечебные свойства ягод можжевельника проявляются в том, что они помогают бороться с заболеваниями. В аптеке вы можете купить лекарства с добавлением ягод можжевельника. Но они уже не будут так полезны, как натуральные плоды. Пряность применяют в лечении вирусных и респираторных заболеваний. На основе ягод готовы отвары и настойки для облегчения кашля и избавления от мокроты. 

   

   

• Улучшают работу ЖКТ

• В народной медицине стало популярным применение можжевеловых ягод для нормализации пищеварения. Нехитрый рецепт целебного отвара запомнит каждый. Всего лишь 2 ингредиента: кипяченая вода и сушеные ягоды можжевельника принесут огромную пользу для желудка. Они стимулируют пищеварение, помогают при потере аппетита, улучшают состояние при проблемах с желудком. 

   

   

• Регулируют работу мочеполовой системы

• Польза ягод можжевельника известна с древних времен. Плоды можжевельника обладают антибактерицидными свойствами, которые помогают нормализовать работу мочеполовой системы. Приправа облегчает состояние и избавляет от цистита, мочекаменной болезни и других недугов. 

   

  Вред ягод можжевельника:

• При добавлении плодов в рацион необходимо учитывать и то, что ягоды можжевельника имеют противопоказания к применению. Одно из них: употребление приправы при заболеваниях почек, печени, хронических болезнях желудка.
• При беременности ягоды можжевельника могут привести к потере плода.
• Индивидуальная непереносимость и аллергия на можжевеловые ягоды могут привести к серьезным последствиям для организма. 

Мак кондитерский (пищевой) – это семена, которые получают благодаря переработке маслянистого растения. Пряный вкус с легкими нотками ореха полюбился кондитерам всего мира. 

Наиболее популярное применение кондитерского мака в кулинарии – добавление семян в хлебобулочные и кондитерские изделия. Мак используют в качестве добавки в тесто или начинку, а также им посыпают свежую выпечку. Булочки с маком, пирожки, печенье, маковые рулеты – лакомства, которые не оставляют равнодушными взрослых и детей. Но границы применения пищевого мака выходят за пределы сладостей и выпечки. Кондитерский мак входит в состав многих пряных смесей, которыми подчеркивают вкус грибных, овощных, мясных блюд, супов, салатов и закусок. Также на основе специи изготавливают популярное маковое масло, которое используют, например, в консервировании. 

Полезные свойства мака кондитерского:

• Воздействие на пищеварительную систему 

Ценность кондитерского мака в том, что его семена радуют желудок вкусностями и одновременно улучшают работу пищеварения. Пищевая добавка улучшает перистальтику желудка, позволяет избавиться от запоров и диареи, а настои на основе специи облегчают болевые ощущения и воспаления в желудке после отравления. 

• Воздействие на нервную систему 

Купить кондитерский мак стоит и для того, чтобы укрепить нервную систему. Семена пищевого мака помогают улучшить эмоциональное состояние человека и избавить от нервных расстройств, депрессии, состояния стресса и продолжительной бессонницы. 

• Оказывает противовирусное и обезболивающее действие 

В запасах каждой хозяйки найдется кондитерский мак, который можно эффективно принимать во время болезней. Семена, которые добавляют в любимую выпечку, усиливают сопротивляемость организма к вирусным заболеваниям, облегчают приступы кашля, повышают иммунитет. Кроме того, наличие морфина раскрывает неизвестные и полезные свойства мака в устранении головной и зубной боли, ослаблении воспалительных процессов в организме.

• Улучшает состояние крови, сердца и сосудов

Кондитерский мак полезен и тем, что помогает работе сердца, сосудов и улучшает состояние крови. В народной медицине его используют как средство, которое снижает давление и уровень холестерина, укрепляет сердце и сосуды. Благодаря этому снижается риск образования тромбов и возникновения атеросклероза, который может служить причиной инфаркта или инсульта.

• Повышает прочность костей

Семена кондитерского мака содержат в себе большое количество витаминов и минералов. Среди этого разнообразия стоит выделить кальций. Он способен повысить прочность костей и снизить риск остеопороза и других последствий, связанных с дефицитом кальция в организме.

Вред кондитерского мака:

• Семена кондитерского мака очень калорийны. При избыточном весе они могут привести к ожирению.
• Ухудшение состояния здоровья и усиление симптомов наблюдается при болезнях печени, астмы и эмфиземы легких, хронических запорах.

Лимонный перец – это приправа, которая сочетает в себе жгучесть черного перца и кисловатый оттенок цедры лимона. 

Состав лимонного перца: перец черный, чеснок, лук, лимонная кислота, куркума, сахар, соль.

Необычное сочетание специй с разнообразными вкусовыми нотками привносит оригинальность повседневным блюдам. Привычные ингредиенты обретают пикантность, особенно ярко лимонный перец подчеркивают вкус блюд из мяса и рыбы, первых блюд, маринадов. Пряный аромат кушаний с добавлением лимонного перца будоражит аппетит, а приятное остро-кислое послевкусие никого не оставит равнодушным. 

Полезные свойства лимонного перца:

• Поддерживает иммунную систему 

Богатый состав лимонного перца включает в себя приправы, которые славятся большим содержанием витамина С. Именно он оказывает антибактериальное и противовоспалительное действие, помогает при борьбе воспалением горла, устраняет симптомы простуды и гриппа. 

• Поддерживает работу ЖКТ 

Такая специя, как лимонный перец радует приятным вкусом и вместе с тем оказывает полезное действие на пищеварение. Черный перец налаживает процессы желудочно-кишечного тракта, а лимон нормализует уровень кислотности. 

• Поддерживает обмен веществ в норме 

Кто сказал, что вкусно кушать и худеть - это миф? Лимонный перец применяют и в борьбе с лишним весом. Приправа помогает быстро насытиться пищей, ускоряет метаболизм и снижает количество жиров и калорий в организме без вреда для здоровья. 

Вред лимонного перца:

• Лимонная кислота и острота перца могут нанести вред здоровью при острых заболеваниях желудка и мочевыводящих путей.
• Склонность к аллергии на любой компонент может вызвать реакцию с опасными последствиями.
• Следует исключить лимонный перец в период беременности и кормления грудью.

Кунжут (сезам) – это приправа в виде семян растения сезам. Вкус белого кунжута слабовыраженный с ореховыми нотками, также специя обладает тонким и слабым ароматом. 

Белый кунжут чаще всего не придает специфического оттенка блюду, а оставляет лишь приятное послевкусие. Однако это не смущает поваров и гурманов, и специя по праву считается одной из популярных и любимых. Особенно белый кунжут используется в качестве декоративной посыпки, например, для роллов, бургеров, булочек. Но сезам как ароматическая добавка подчеркивает особенность мясных, овощных, рыбных блюд, выпечки и сладостей, все зависит от фантазии повара. Наиболее популярными рецептами с сезамом считаются: печенье с кунжутом, соус и масло с кунжутом, урбеч, салаты. 

Полезные свойства кунжута:

• Улучшает работу кровеносной и сердечно-сосудистой системы 

Белый кунжут влияет на состав крови, усиливает ее свертываемость, нормализует давление. Кроме того, специя очищает организм от холестерина, который приводит к атеросклерозу, образованию тромбов, закупорке сосудов и бляшек. 

• Обладает антиоксидантными свойствами

Семена кунжута полезны при простуде, гриппе, астме. Масло белого кунжута втирают в кожу для облегчения, например, кашля. Также антиоксидантные свойства сезама предупреждают образование раковых опухолей, что делает кунжут одной из полезных и ценных специй. Белый кунжут снижает риск возникновения рака крови, груди, толстой кишки.

• Оказывает пользу для костей

Кунжут богат кальцием, цинком, фосфором и другими минералами. Комплекс полезных компонентов часто присутствует в витаминах, которые продают в аптеках для поддержания здоровья кожи, волос, ногтей. Особенно кунжут незаменим для костей, так как полезные вещества укрепляют костную ткань и предотвращают развитие остеопороза. 

• Улучшает состояние кожи

Кунжутное масло используют не только в кулинарии, но и в косметологии. Цинк в семечках кунжута повышает образование коллагена, который предотвращает раннее появление морщин, а также масло улучшает внешний вид кожи и даже заживляет мелкие раны и рубцы.

Вред кунжута:

• Кунжут обладает не только пользой, но и имеет противопоказания. Вред специи проявляется по время беременности и в результате потребления приправы детьми до 5 лет.
• Для людей с высокой свертываемостью крови опасны семена кунжута, так как возможно образование тромбов и ухудшение общего состояния здоровья
• Индивидуальная непереносимость сезама в редких случаях приводит к зуду и высыпанию на коже.

Красная паприка (кусочками)  – это приправа в виде высушенных кусочков красного перца. Уникальность специи – контрастное сочетание вкусов: сладковатый оттенок перекликается с острыми и жгучими нотками. Это придает узнаваемость и неповторимость приправе среди остальных.

Красная приправа кусочками – универсальная специя, без которой не обходится болгарская, венгерская, мексиканская кухни. Но изысканный вкус и аромат, сочетание со многими ингредиентами позволяет специи выходить далеко за рамки приготовления национальных блюд. Хлопья красной паприки идеально подойдут к мясу и рыбе, рагу, соусам, разнообразным гарнирам. Экспериментируйте, и вы получите новое воплощение привычных блюд, которое вас приятно удивит. 

Полезные свойства красной паприки кусочками:

• Улучшает состояние сердечно-сосудистой системы

 Сушеная красная паприка не только безумно вкусная, но и максимальная полезная. Она благоприятно влияет на сердце и сосуды. Специя кухонь народов мира снижает артериальное давление и уровень холестерина, препятствует образованию тромбов и других заболеваний системы.

• Улучшает работу ЖКТ и нормализует обмен веществ

Вокруг острых перцев всегда ходит множество мифов о том, что они приносят только вред желудку. Однако красная паприка кусочками опровергает эти домыслы. Специя ускоряет обмен веществ, что полезно для желающих похудеть, а нормализация пищеварения помогает избежать многих неприятных расстройств. 

• Улучшает работу нервной системы

Польза красной паприки для организма – успокоение нервной системы. Стрессы и напряжения знакомы каждому, кроме того они порождают бессонницу и лишают спокойного сна и восстановления сил. Специя приводит в норму нервы, снижает признаки тревоги и других волнений. 

Вред красной паприки кусочками:

• Индивидуальная непереносимость специи приводит к аллергической реакции или пищевому отравлению
• При язве, гастрите, заболеваниях сердца и почек ухудшается состояние и обостряется протекание заболевания
• Во время беременности красная паприка может навредить здоровью мамы и плода

Палочки корицы – это пряность в виде трубочек, которую получают из сушеной травы дерева коричник. По сравнению с молотой корицей, палочки имеют более сладкий вкус и дольше сохраняют свежий и пряный аромат. Натуральную корицу выращивают во многих странах, но наиболее полезной и натуральной является «цейлонская корица».

Привычная форма специй, которые есть на каждой кухне – молотые приправы, применение которых не вызывает труда. Поэтому, у хозяек часто возникает вопрос: как использовать палочки корицы? Но не все так сложно, как кажется на первый взгляд. Цельные трубочки добавляют в супы, маринады, блюда из мяса, плов, тушеные овощи, сладости. Чай с палочками корицы – отличное средство для похудения и повышения иммунитета без вреда для здоровья. Цейлонскую корицу также часто используют в качестве декора, например, для различных десертов и выпечки. 

Полезные свойства палочек корицы:

• Помогает похудеть 

Палочки корицы часто используют для похудения. Существует множество действующих рецептов для похудения: корица с медом, кефиром, имбирем и лимоном. Но самый главный ингредиент – это палочки корицы. Специя стабилизирует уровень сахара, а также ускоряет обмен веществ, не допуская образования лишнего жира в организме. 

• Нормализует функционирование ЖКТ

Настоящая корица палочками полезна и тем, что улучшает процессы пищеварения. Она эффективна при запорах, коликах, воспалении, тошноте и рвоте. Сладкий и душистый аромат улучшает аппетит и слюноотделение, что стимулирует деятельность желудочно-кишечного тракта. 

• Обладает противовоспалительными свойствами 

Горячие напитки с корицей обладают пряным ароматом и сладким вкусом, которые не могут не радовать. В период простуды ухудшается состояние здоровье и настроение. Многие отказываются пить горькие лекарства из-за их вкуса и боязни еще больше навредить здоровью. В самом начале болезни чай с корицей помогает справиться с симптомами: боль и першение в горле, кашель, слабость. При этом сладкая приправа не оказывает побочных эффектов и укрепляет иммунитет. 

• Оказывает влияние на кровообращение

Очевидна польза корицы и для кровеносной системы. Палочки цейлонской корицы нормализуют циркуляцию крови, препятствуют образованию тромбов, стимулируют умственную деятельность за счет притока крови к головному мозгу. 

Вред корицы палочками:

• Беременность – период, во время которого не рекомендуется потребление корицы. Пряность может нанести вред плоду и спровоцировать выкидыш. 
• Специалисты рекомендуют отказаться от корицы людям с низкой свертываемостью крови, болезнями сердца и повышенным давлением. Иначе специя может усилить протекание болезней и недугов.
• Противопоказания к употреблению имеют люди с индивидуальной непереносимостью. Она может сопровождаться признаками аллергии, опасными для жизни. 

Кардамон – это семена многолетнего растения семейства имбирных, обладающие привкусом сочетания эвкалипта и камфоры.

«Царица специй», как прозвали кардамон, добавляется в рецепты многих блюд и напитков. Приправа со жгучим, но одновременно сладковатым вкусом гармонично используется в рецептах супов, овощных блюд, салатов и десертов. Добавление кардамона в кофе или чай придает терпкий вкус горячим напиткам, успокаивает нервную систему, расслабляет и согревает даже в самые лютые морозы.

Полезные свойства кардамона:

• Поддерживает работу пищеварительной системы 

Употребление кардамона положительно сказывается на работе пищеварительной системы: приправа ускоряет обмен веществ и расщепляет жиры, помогает избавиться от чувства тяжести после приема пищи.

• Оказывает антисептическое и противовирусное действие 

Кардамон – натуральный антисептик, который без побочных эффектов для организма устраняет вирусные заболевания, борется с высокой температурой, разжижает мокроту и избавляет от кашля, ослабляет острую зубную боль.

• Благоприятно воздействует на сердце, сосуды, кровеносную систему

Добавление приправы в блюда или напитки улучшает и поддерживает работу сердечной мышцы, помогает избавиться от пониженного давления, предотвращает риск образования тромбов, стимулирует кровообращение мозга, тем самым избавляет от частых головных болей.

• Природный антидепрессант 

Для поддержания организма в тонусе и равновесии рекомендуется в напитки добавлять кардамон, поскольку пряность помогает бороться с депрессией, апатией, чувством усталости.

Вред кардамона:

• Не рекомендуется употребление кардамона при гипотонии и болезнях желудочно-кишечного тракта.
• Приправа способна нанести вред организму во время беременности и в период лактации.
• При индивидуальной непереносимости и склонности к аллергии кардамон чрезвычайно противопоказан.

Зеленая паприка (кусочками) – это специя, которая представляет собой высушенные кусочки болгарского перца. Жгучий вкус со сладковатыми оттенками придает блюду «изюминку», позволяет раскрыть и дополнить особенности каждого ингредиента. 

Зеленая сушеная паприка – основа национальных кушаний мексиканской, венгерской, испанской кухонь. Это универсальная приправа, которую без сомнений можно включать в рецепты многих блюд. Любое, даже привычное и известное всем блюдо, станет «коронным» и незаменимым на праздничном столе, если в него добавить высушенные кусочки болгарского перца. Зеленая паприка придаст магический и непередаваемый вкус супам, рагу, соусам, морепродуктам и рыбе, запеканкам салатам, тушеному мясу.

Полезные свойства зеленой паприки (кусочками):

• Помогает наладить состояние сердечно-сосудистой системы

Сушеная зеленая паприка, как и многие перцы, улучшает состояние сердца, сосудов и крови. Она помогает снизить высокое артериальное давление и уровень холестерина, препятствует образованию тромбов и заболеванию крови.

• Нормализует работу ЖКТ и обмен веществ

Сочетать приятное с полезным вполне реально. Добавление в блюда зеленой сушеной паприки помогает нормализовать метаболизм и устранять лишние калории, а также пряность предотвращает несварение желудка и другие неприятности.

• Помогает восстановить работу нервной системы

Зеленая паприка кусочками обогащает организм полезными витаминами и минералами. Магний, калий, витамины группы В укрепляют нервы, избавляют от бессонницы, помогают избежать стрессов.

Вред зеленой паприки (кусочками):

• Индивидуальная непереносимость специи опасна тем, что может возникнуть аллергия или пищевое отравление
• При язве, гастрите, заболеваниях сердца и почек возможно ухудшение здоровья
• Осторожно следует употреблять зеленую паприку во время беременности, чтобы сохранить хрупкое здоровье будущей мамы и малыша

воздика специя (Гвоздика пряность) – это сушеные цветочные бутоны, которые обладают своеобразным жгучим вкусом и устойчивым ароматом. 

Гвоздика применяется в кулинарии как в приготовлении сладостей, так и в рецептах холодных и горячих блюд. Пряность подчеркивает вкусовые свойства мясных и рыбных блюд, выпечки, хлебобулочных изделий. Приправа идеально сочетается с чесноком, укропом, лавровым листом, поэтому хозяйки добавляют специю гвоздику в маринад для заготовок на зиму, а также используют в приготовлении соуса к мясу. 

Полезные свойства гвоздики:

• Обладает антибактериальными и противовирусными свойствами 

Настойки на основе гвоздики помогают вылечить организм от вирусных заболеваний, устранить кашель, боль в горле, защищают от размножения бактерий в ротовой полости.

• Улучшает состояние желудочно-кишечного тракта 

В народной медицине эффективно применение гвоздики для защиты желудочно-кишечного тракта. Специя выводит токсины, очищает организм от паразитов, предотвращает появление воспалительных процессов. 

• Оказывает успокоительные и тонизирующие действия 

Пряность – эффективный антидепрессант и энергетик, поскольку защищает организм от неврозов, депрессий, напряжения и повышает активность, придает силы, улучшает настроение.

• Обладает обезболивающим и спазмолитическим действием 

Лечебные свойства гвоздике добавляет эвгенол – это вещество, которое позволяет облегчить головную и зубную боль, избавить от мышечных спазмов после длительных физических нагрузок. 

Вред гвоздики:

• Употребление гвоздики даже в малых количествах во время беременности грозит преждевременным родам или выкидышу. 
• Гвоздика способна ухудшить состояние здоровья при таких заболеваниях, как язва и гастрит, а также при повышенной нервной возбудимости. 
• Пряность повышает артериальное давление, поэтому не рекомендуется ее потребление людям с гипертонией.  
• Избыток специи в организме приводит к возникновению аллергической реакции. 

Бадьян – это приправа со сладковато-горьким вкусом и пряным ароматом, получаемая из плодов древесного растения.

Специя находит широкое применение у кулинаров, так как улучшает вкус и аромат множества блюд. Применение бадьяна многогранно, поэтому его используют в рецептах кондитерских изделий, напитков, мясных блюд, соусов.

Полезные свойства бадьяна:

• Обладает противовоспалительным и противовирусным действием 

Бадьян зачастую добавляют в лекарственные препараты для укрепления иммунитета и борьбы с ОРВИ, гриппом, ангиной, заболеваниями верхних дыхательных путей.

• Оказывает обезболивающее действие 

Лечебное воздействие пряности проявляется в снятии спазмов, поэтому бадьян применяют для устранения головной и мышечной боли, а также во время менструации.

• Воздействует на работу желудочно-кишечного тракта

Для нормализации работы желудочно-кишечного тракта бадьян добавляют во многие блюда и напитки. Наиболее часто приправа используется для повышения аппетита, при профилактике запоров, во время вздутия и тошноты, для лечения дисбактериоза.

• Улучшает работу мочеполовой системы

Бадьян обладает мочегонным эффектом, поэтому его используют для вывода из организма накопленной жидкости, которая представляет серьезную опасность для работы важных систем организма. Кроме того, пряность помогает в устранении заболеваний мочеполовой системы: цистита, нефрита, мочекаменной болезни.

Вред бадьяна:

• Употребление бадьяна во время беременности может привести к проблемам развития плода и выкидышу. 
• Детям до 12 лет не рекомендуется включать в рацион блюда с добавлением бадьяна, так как пряность может вызвать аллергическую реакцию.
• Для людей с неустойчивой нервной системой и эпилепсией противопоказано потребление бадьяна даже в малых количествах.