Маринад Тайский Чили 500г (фасовка 5кг)

МАРИНАД «ТАЙСКИЙ ЧИЛИ» масляный маринад глубокого оранжево-красного цвета с видимыми включениями специй и приправ разной фракции. Универсального применения.

ПРОФИЛЬ ВКУСА: сладковатый, со вкусом перцев чили и легкими пряными нотками, вкус соевого соуса, легкие ореховые нотки, видимые вкрапления специй и жаренных дробленых орехов (арахиса).

РАСХОД 8-10% (80-100г на 1 кг мяса)

ТАЙСКИЕ ШАШЛЫЧКИ САТАЙ ИЗ КУРИЦЫ С ОРЕХАМИ

Техно л о г и я п р и г о тов лени я : Бедро куриное промыть, разрезать вдоль на кусочки, нанести маринад «Тайский чили», оставить для маринования на 20-30 минут. Лук-порей разобрать на отдельные листья, промыть, для шашлычков понадобится только зеленая часть. Перебранные листья ошпарить кипятком для яркости цвета и придания эластичности. Нарезать ошпаренные листья полосками под размер кусочков куриного филе. Нанизать на шпажки кусочки маринованного мяса, сворачивая в виде рулетиков, чередуя с листьями лука-порея, посыпать сверху обжаренными и измельченными орехами, допускается посыпать орехами при подаче. Обжарить шашлычки на гриле или сковороде с двух сторон (можно без добавления масла), довести до готовности в пароконвектомате при температуре 160°С в течение 10-15 минут. В качестве дип-соуса при подаче рекомендуем соус «Сеульский с арахисом» ТМ Гурмикс.