Профессиональные Маринады для овощей, шашлыка и колбасок, специи, обсыпки и сухари панировочные

самый острый в линейке

Испытанный домашний рецепт для сочного нежного мяса: кефир с зеленью и чесноком 

Свежие натуральные вкусы ягод брусники и клюквы в сочетании с имбирем и нотами красного и душистого перцев

Очень вкусный и цена замечательная

Соевый соус (классический) 1л

Насыщенный вкус паприки, чеснока, черного  перца, семян горчицы отлично подходят к аромату жареного мяса. 

Маринад Азиатский – очень интересный маринад, дающий при жарке глянцевую корочку, но имеющий особенности в приготовлении: маринад наносится в сухом виде на мясо, перемешивается, затем наносится растительное масло, также перемешивается, затем наносится любой крахмал ( пшеничный, картофельный, кукурузный), все опять перемешивается.

Наш попытки упростить нанесение – успехом не увенчались, но судя по реакции технологов, результат того стоит.

Маринад Луковый – красивый желтый, структурный маринад, универсальный по применению. В составе несколько видов лука, красная и зеленая паприка.

3. Маринад Горчично- медовый – это сухая версия удачного жидкого маринада, который мы успешно продаем на Ленту. Красивый, пикантный по вкусу, сочетание пряностей – очень современное и в тоже время домашнее. 

Маринад Грильфикс – это один из эксклюзивных маринадов, который в этом году решили предложить всем. Красный, острый, с дымком, незагущенный – идеален для шашлыков из свинины в ведрах. 

Необычное  сочетание нот  апельсина, гриля, меда прекрасно подходит к  основе из паприки и томатов с пряностями ( перцами, горчицей)

Пикантная смесь черного и душистого перца уравновесила остроту перца чили и сладость красного сладкого перца.  

Чеснок и кориандр прекрасно гармонируют в обрамлении перцев и легкой ореховой ноты пажитника

Сладковатый  соевый вкус с  ненавязчивой кислинкой и густая тягучая консистенция маринада воспроизводит самый самый известный соус 

Идеальная смесь средиземноморских трав с черным перцем и  чесноком.

Традиционное  сочетание  ароматной зелени, смеси перцев    с добавлением острого хрена и горчицы

Превалирующие ноты горчицы дополнены необычной  пикантной  смесью паприки, мускатного ореха, имбиря и гвоздики.

Яркий вкус томатов дополняют зелень петрушки и укропа, чеснок, лук и майоран.

Проверенный  временем вкус уксуса, черного перца и кориандра с добавлением ягод можжевельника

Вкус  Кантри  объединяет  провинции многих  стран: традиционные деревни Англии и Германии, уединённые швейцарские селения, уютные российские деревеньки.
Маринад Кантри – это добрый остро-пряный вкус, с морковкой и горошинами перца, отличающийся своей простотой и гармоничностью. Именно поэтому он близок и нам.

Маринад под ставшим сегодня интернациональным названием «Кантри» - это воплощение расслабленной атмосферы деревенской дачи: зелёных грядок, тихих вечеров, встреч с друзьями, запаха жареного мяса.

Традиционный, с уксусной кислинкой, остро- пряный, с горошинами перца и кусочками моркови - для красоты

Зерна горчицы  с чесноком, ароматным базиликом и кориандром придают приятную остроту готовому продукту

Ароматный букет из свежих томатов, зелени петрушки, укропа и базилика, сладкой паприки и чеснока.

Целый спектр оттенков мяса гриль, приготовленного на решетке, мы можем попробовать в Америке. Каждый штат имеет свою кулинарную особенность приготовления барбекю, что в основном проявляется в соусах к готовому мясу.
Для Южной Каролины, например, характерно использование горчицы в соусе, для Среднего Запада – кисло-острый вкус, в Северной Каролине любят уксус, а в Техасе – томатный соус с кумином и чили. Нам ближе всего оказались вкусы Юга Соединенных штатов – сладкие томатно-медовые ноты хорошо подчеркивают пикантность легкого копчения.

Соус шрирача - излюбленный острый соус в тайской, вьетнамской и мексиканской кухнях. Его используют как дип-соус, как маринад для мяса, основу для более сложных соусов и салатных заправок. Шрирача добавляет пикантности и разнообразит даже давно известные и полюбившиеся блюда. Небольшой бутылочки шрирачи хватит надолго, этот соус могжет использоваться как в повседневной, так и ресторанной кухне. Состав: вода, паста Чили (перец Чили, вода, соль), уксус рисовый, сахар, свежий чеснок, соль, крахмал картофельный, стабилизатор: ксантановая камедь, консервант: сорбат калия. 

Вкус: вкус и аромат чеснока, сладковатый.

Основные ингредиенты входящие в состав:
Масло подсолнечное, кислота уксусная, кислота лимонная, сахар, чеснок, орегано, перец чёрный, крахмал кукурузный.

Способ применения:
- В качестве дип-соуса
- Заправка для салата
- В качестве начинки для фаст-фуда

Вкус: сладковатый, легкий сливочный.

Основные ингредиенты входящие в состав:
масло подсолнечное, уксус спиртовой, эфирное масло лимона, кислота уксусная, кислота молочная, горчица, каперсы, перец розовый, фруктоза, яичный желток, орегано.

Способ применения:
- В качестве дип-соуса
- В качестве заправки для салата
- В качестве начинки для фаст-фуда

Вкус: устрично-рыбный, сладковато-соленый.


Основные ингредиенты, входящие в состав:
Глюкозно-фруктозный сироп, вода, соус рыбный, соус соевый, концентрат устриц, крахмал кукурузный, эфирное масло чеснока, экстракт
дрожжей.


Способ применения:
- Wok-блюда


Масса нетто: 2 кг

Вкус: соевый, сладкий с фруктовыми нотками, обладает легким винным ароматом.

Основные ингредиенты входящие в состав:
Сироп глюкозно-фруктозный, соус соевый, патока, уксус спиртовой, соус мирин, крахмал кукурузный, глюкоза, концентрат яблочный, вино сливовое, вода, сахар, сироп карамельный, янтарная кислота.

Способ применения:
- Глазирование (крылышко кур)

Вкус: сырный.

Основные ингредиенты входящие в состав:
Масло подсолнечное, кислота уксусная, кислота аскорбиновая, фруктоза, сок виноградный концентрированный, сахар, соль, порошок сырный
(грана и чеддер), яичный желток.

Способ применения:
- В качестве дип-соуса
- В качестве начинки для фаст-фуда

Вкус: Вкус и аромат соево-чесночный.

Основные ингредиенты входящие в состав:
брусника, сок вишневй, пюре яблочное, аджика, сок апельсиновый, сироп глюкозно-фруктозный.

Способ применения:
- В качестве дип-соуса

Вкус: Сладкий с нотками лимона и перца чили.

Основные ингредиенты входящие в состав:
Вода, сахар, сироп глюкозно-фруктозный, сок апельсиновый, паста томатная, паста чили, уксус спиртовой, чеснок, имбирь, лимоны, эфирное масло лимона, крахмал кукурузный, паприка.

Способ применения:
- Вок-блюда

Соус грибной прекрасно подходит для мяса. 
Он сделает ваши блюда ярче и вкуснее.

«БУРГЕР-СОУС»


Вкус: Сливочный вкус с нотками чеснока и пряностей.

Способ применения:
В качестве дип-соуса
В качестве начинки для фаст-фуда

Основные ингредиенты, входящие в состав:
Вода питьевая, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, патока, уксус, чеснок, пряности, молоко цельное сухое, яичный желток, молочный белок, масло соевое, куркумин, паприка.


Масса нетто: 2 кг

Традиционный соус Барбекю, который широко используется по всему миру. Добавленные в соус травы дополнят любое блюдо, а также привнесут изюминку в хорошо известный вкус соуса Барбекю. Идеально подходит в качестве маринада к мясу и птице.

Вкус: сладковатого чернослива с ноткой копчености Хикори.

Основные ингредиенты входящие в состав:
Паста томатная, сахар, фруктоза, пюре яблочное, пюре из чернослива, соус соевый, перец черный, орегано, лист лавровый, гвоздика, сок апельсиновый, перец красный, масло подсолнечное, кислота уксусная, кислота лимонная, паприка.

Способ применения:
- В качестве дип-соуса
- Маринад
- В качестве начинки для фаст-фуда

Вкус: Островатый вкус спелых томатов с нотками чеснока и специй.

Способ применения:
- В качестве дип-соуса
- Маринад


Основные ингредиенты, входящие в состав:
Патока, вода питьевая, кизиловое пюре, сок виноградный, сок вишневый, соус Аджика, паприка, томаты, лук репчатый, чеснок, пажитник греческий, специи, пряности, зелень сушеная.


Преимущества:
- Универсальный
- Без ГМО


Масса нетто: 2 кг

Мясной соус на основе аджики порадует истинных гурманов и раскроет для вас новые грани вкуса.

Дрессинг «ФРАНЦУЗСКИЙ ВИНЕГРЕТ»


Вкус: выраженный вкус дижонской горчицы и винного уксуса.

Основные ингредиенты входящие в состав:
вода питьевая, винный уксус, масло кукурузное, соль, соус «Ворчестер», уксус солодовый (из ячменя), чабрец, розмарин, апельсиновый сок, перец черный, масло оливковое, лимонная кислота, анчоусы, экстракт тамаринда.

Рекомендуемый расход:
150-200 г дрессинга на 1 кг подготовленного сырья.

Способ применения:
подходит для приготовления салатов европейской кухни.

Масса нетто/Объем: 970 г/ 930 мл

Дрессинг «МАНГОВЫЙ»


Вкус: фьюжн манго и прованских трав.

Основные ингредиенты входящие в состав:
вода питьевая, пюре манго, винный уксус, масло кукурузное, соль, соус «Ворчестер», патока, чеснок, перец черный, петрушка, розмарин,чабрец, апельсиновый сок.

Рекомендуемый расход:
150-200 г дрессинга на 1 кг подготовленного сырья.

Способ применения:
подходит для приготовления салатов паназиатской и европейской кухни.

Масса нетто/Объем: 970 г/ 930 мл

Дрессинг «ИМБИРНЫЙ»


Вкус: выраженный вкус свежего имбиря и чеснока.

Основные ингредиенты входящие в состав:
вода питьевая, уксус рисовый, сахар, соевый соус, устричный экстракт, имбирь, подсолнечное масло, апельсиновый сок, соль, чеснок, перец черный, базилик, орегано, лимонная кислота.

Рекомендуемый расход:
150-200 г дрессинга на 1 кг подготовленного сырья.

Способ применения:
подходит для приготовления салатов паназиатской и европейской кухни.


Масса нетто/Объем: 1000 г/ 930 мл

Дрессинг «КРЕМ-БАЛЬЗАМИК»


Основные ингредиенты входящие в состав:
глюкозно-фруктозный сироп, бальзамический уксус, виноградный сок, вода питьевая, винный уксус.

Рекомендуемый расход:
добавляется по вкусу.

Способ применения:
подходит для приготовления овощных салатов, блюд из мяса и рыбы.


Масса нетто/Объем: 1070 г/ 930 мл

Дрессинг «ОРИЕНТАЛЬ»


Вкус: выраженный вкус обжаренного кунжута и соевого соуса.

Основные ингредиенты входящие в состав:
вода питьевая, соевый соус, глюкозно-фруктозный сироп, подсолнечное масло, экстракт сливовый, соус мирин, яблочная кислота, экстракт имбиря, чеснок, устричный экстракт, лимонная кислота, бальзамический уксус.

Рекомендуемый расход:
150-200 г дрессинга на 1 кг подготовленного сырья.


Способ применения:
подходит для приготовления салатов паназиатской и европейской кухни.


Масса нетто/Объем: 1090 г/ 930 мл

Во что салат «оденешь», так его и встретят. Ведь дрессинг — это лицо любого салата, его основной ингредиент.

Дрессинг (от англ. Dress - одевать) — это салатная заправка, соус. Он придает салату однородность вкуса и консистенции, делает его острым или сладким, кислым, пряным, густым или сочным.

Разнообразие дрессингов позволяет создать десятки различных салатов под разные вкусы и типы потребителей: от вегетарианцев до любителей мясного и экзотического.


✅Придают салатам сочность и привлекательный внешний вид
✅Уменьшают потери сока при приготовлении и хранении
✅Снижают затраты труда на приготовление салатов
✅Увеличивают сроки хранения готовых салатов

Основные ингредиенты входящие в состав:
глюкозно-фруктозный сироп, бальзамический уксус, виноградный сок, вода питьевая, винный уксус.

Рекомендуемый расход:
добавляется по вкусу.

Способ применения:
подходит для приготовления овощных салатов, блюд из мяса и рыбы.


Масса нетто/Объем: 1070 г/ 930 мл

Рассолы для копчения — это готовые комплексные смеси пряностей, специй, соли и натурального коптильного экстракта. Рассолы предназначены для копчения курицы, сала, горячего копчения рыбы без использования специального оборудования (коптильных камер).

Рассолы дают возможность получать однородные по содержанию коптильных компонентов изделия в любых партиях.

Преимущества бездымного копчения очевидны, поскольку для производств торговых сетей полностью исчезает потребность в производственном подразделении (дымогенераторном хозяйстве), а вместе с этим в специальной периодической санитарной обработке камер (от сажи, копоти, смолы), улучшении санитарно-гигиенических условий труда.

Данная технология позволяет сделать процесс копчения экономичным, санитарно-гигиеничным и безопасным (без канцерогенов, которые, к сожалению, вырабатываются при традиционном копчении древесным дымом).

Рассолы для копчения — это готовые комплексные смеси пряностей, специй, соли и натурального коптильного экстракта. Рассолы предназначены для копчения курицы, сала, горячего копчения рыбы без использования специального оборудования (коптильных камер).

Рассолы дают возможность получать однородные по содержанию коптильных компонентов изделия в любых партиях.

Преимущества бездымного копчения очевидны, поскольку для производств торговых сетей полностью исчезает потребность в производственном подразделении (дымогенераторном хозяйстве), а вместе с этим в специальной периодической санитарной обработке камер (от сажи, копоти, смолы), улучшении санитарно-гигиенических условий труда.

Данная технология позволяет сделать процесс копчения экономичным, санитарно-гигиеничным и безопасным (без канцерогенов, которые, к сожалению, вырабатываются при традиционном копчении древесным дымом).

Курицу обязательно нужно мариновать, ведь если ее неправильно подготовить - мясо будет жесткое, как будто резиновое. Именно поэтому рассол для копчения курицы поможет сделать мясо сочным, нежным, приятным на вкус при копчении.

ОСНОВНОЙ СОСТАВ: вода, соль, натуральный коптильный экстракт, перец черный, чеснок молотый.
 
КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ: копченая курица; копченые окорочка; копченые крылышки; копченые грудки/филе птицы; копченые перепелки; копченые субпродукты птицы (желудки, сердечки); копченые кольца кальмаров.

Расход 100-150 мл на 1 кг мяса

Рассол предназначен для приготовления рыбы горячего копчения. Ароматная, вкусная, копченая рыбка - одна из самых любимых закусок. С рассолом максимально легко готовить!

ОСНОВНОЙ СОСТАВ: вода, соль, натуральный коптильный экстракт, паприка.
 
КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ: скумбрия горячего копчения; горбуша горячего копчения; мойва горячего копчения; терпуг, морской окунь и др. виды рыбы горячего копчения; копченые рулеты из рыбы.

С панировками Гурмикс золотистая хрустящая курочка получается в духовке, кастрюле и фритюрнице. Аппетитная, упругая, она сохраняет вид, форму и вкус течение длительного времени после приготовления блюда. Благодаря устойчивой оболочке из гранул посыпки и приправ, блюдо не пригорает во время приготовления и сохраняет сок внутри.

Панировочные сухари Панко – это традиционная смесь для кляра, которая используется во многих блюдах азиатской (особенно японской) кухни. Она состоит из сухарной крошки и ароматных специй и идеально подходит для готовки в кипящем масле.

Основные ингредиенты, входящие в состав:
мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, крахмал кукурузный, соль, перец красный чили, яичные продукты,куркумин, паприка.

Продукт не содержит ГМО.
 

Рекомендации по применению:

1. Приготовьте кляр.
Для кляра смешайте панировочную смесь с водой в пропорции: на 100 г смеси — 170г воды.

2. Запанируйте продукт.
Предварительно замаринованный продукт погрузите сначала в кляр, затем обваляйте в сухой панировочной смеси. Добейтесь равномерного покрытия панировкой всей поверхности полуфабриката.

3. Пожарьте полуфабрикат во фритюре
Погрузите запанированный полуфабрикат в разогретое масло и обжарьте до готовности.

С панировками Гурмикс золотистая хрустящая курочка получается в духовке, кастрюле и фритюрнице. Аппетитная, упругая, она сохраняет вид, форму и вкус течение длительного времени после приготовления блюда. Благодаря устойчивой оболочке из гранул посыпки и приправ, блюдо не пригорает во время приготовления и сохраняет сок внутри.

Основные ингредиенты, входящие в состав:
мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, крахмал кукурузный, соль, перец красный чили, яичные продукты,куркумин, паприка.

Продукт не содержит ГМО.
 

Рекомендации по применению:

1. Приготовьте кляр.
Для кляра смешайте панировочную смесь с водой в пропорции: на 100 г смеси — 170г воды.

2. Запанируйте продукт.
Предварительно замаринованный продукт погрузите сначала в кляр, затем обваляйте в сухой панировочной смеси. Добейтесь равномерного покрытия панировкой всей поверхности полуфабриката.

3. Пожарьте полуфабрикат во фритюре
Погрузите запанированный полуфабрикат в разогретое масло и обжарьте до готовности.

Панировка нужна для того, чтобы снаружи мясо, сыр, фрукты или овощи были хрустящими, а снаружи - сочными, мягкими, нежными. Панировка играет роль одеяла, бережно сохраняя лучшие качества того, что находится внутри.

Состав: мука кукурузная экструдированная, отруби кукурузные. Возможно содержание следов глютена.

1. Приготовьте кляр.
Для кляра смешайте панировочную смесь с водой в пропорции: на 100 г смеси — 170г воды.

2. Запанируйте продукт.
Предварительно замаринованный продукт погрузите сначала в кляр, затем обваляйте в сухой панировочной смеси. Добейтесь равномерного покрытия панировкой всей поверхности полуфабриката.

3. Пожарьте полуфабрикат во фритюре
Погрузите запанированный полуфабрикат в разогретое масло и обжарьте до готовности.

Подходит для птицы и рыбы.

Панировочная смесь «Оригинальная» - это продукт высокого качества, не допускающий размокания. С этой панировкой можно приготовить восхитительные хрустящие наггетсы, крылышки и пр. 

Панировочная смесь «Оригинальная»
 

С 1 кг сухих водорослей получется 17кг после приготовления

Сушеные водоросли перед приготовлением необходимо замочить в воде. После этого их можно использовать для приготовления супов, бульонов, салатов и домашних роллов.

Не пугайтесь белого налета на сушеных водорослях — это всего лишь признак их правильной обработки.

Морские водоросли — богатый источник фтора, который укрепляет иммунитет человека и способствует здоровью зубов и костей.

Очень вкусно получается птица.

Основной состав:
Смесь молотых орехов, лук, чеснок, перец Чили, кориандр, зелень кинзы, базилик, пажитник, майоран, петрушка, сельдерей, кунжутное масло, высокоолеиновое подсолнечное масло.

Вкусоароматика:
Насыщенный ореховый вкус и аромат с оттенком кавказских специй.

Основное применение:
Для маринования свинины, говядины, баранины, птицы, овощей.

Маринад 60-80г на 1 кг мяса или овощей

Чили и бекон - микс для мариновая мяса любого вида. Добавьте нотку пикантности и оригинальности. 

Основной состав:
Лук, чеснок, солод, копчёная соль, вкусовая приправа бекон, перец чили, перец черный, кориандр, паприка, высокоолеиновое подсолнечное масло.

Вкусоароматика:
Вкус и аромат бекона, чеснока, солода с нотками перца чили.

Основное применение:
Для маринования свинины, говядины, птицы, дичи.

Маринад 60-80г на 1 кг мяса.

Чеснок и травы в идеальном соотношении сплелись в маринаде для вашего шашлыка! Легкий, пряный и ароматный маринад сделает шашлык мягче, вкуснее, нежнее. 

В составе маринада:  чеснок, базилик, петрушка, перец черный, зерна горчицы, высокоолеиновое подсолнечное масло.

При мариновании продукты получают насыщенный вкус и аромат чеснока. Подходит для любых видов мяса.

Срок хранения 6 месяцев.

МАРИНАД «ТАЙСКИЙ ЧИЛИ» масляный маринад глубокого оранжево-красного цвета с видимыми включениями специй и приправ разной фракции. Универсального применения.

ПРОФИЛЬ ВКУСА: сладковатый, со вкусом перцев чили и легкими пряными нотками, вкус соевого соуса, легкие ореховые нотки, видимые вкрапления специй и жаренных дробленых орехов (арахиса).

РАСХОД 8-10% (80-100г на 1 кг мяса)

ТАЙСКИЕ ШАШЛЫЧКИ САТАЙ ИЗ КУРИЦЫ С ОРЕХАМИ

Техно л о г и я п р и г о тов лени я : Бедро куриное промыть, разрезать вдоль на кусочки, нанести маринад «Тайский чили», оставить для маринования на 20-30 минут. Лук-порей разобрать на отдельные листья, промыть, для шашлычков понадобится только зеленая часть. Перебранные листья ошпарить кипятком для яркости цвета и придания эластичности. Нарезать ошпаренные листья полосками под размер кусочков куриного филе. Нанизать на шпажки кусочки маринованного мяса, сворачивая в виде рулетиков, чередуя с листьями лука-порея, посыпать сверху обжаренными и измельченными орехами, допускается посыпать орехами при подаче. Обжарить шашлычки на гриле или сковороде с двух сторон (можно без добавления масла), довести до готовности в пароконвектомате при температуре 160°С в течение 10-15 минут. В качестве дип-соуса при подаче рекомендуем соус «Сеульский с арахисом» ТМ Гурмикс.

У каждого повара есть свой секрет приготовления блюд. И без секретов в приготовлении всеми любимого шашлыка - никуда. Для приготовления шашлыка важно правильно подобрать мясо. замариновать его и приготовить на ароматных дровах. Экономичный расход маринада (60-80г) позволит приготовить более 4 кг мяса.

Основной состав:
Соус «Ворчестер», гвоздика, корица, мускатный орех, томаты, паприка сладкая, чеснок, лук, перец черный, перец Чили, перец душистый, чабрец, высокоолеиновое подсолнечное масло.

Вкусоароматика:
Ярко выраженный томатный кисло-сладкий вкус с нотками корицы и гвоздики.

Основное применение:
Для маринования свиных рёбер, рульки, птицы, дичи, говядины.

Маринад 60-80г на 1 кг мяса.

Пикантный шашлык - залог успешного выходного на природе. Большое количество пряностей и специй в идеальных пропорциях - теперь ничего не нужно смешивать "на глаз" - за вас это уже сделали! 

Основной состав:
Чеснок, жареный лук, паприка сладкая, перец острый Чили, кориандр, зелень базилика, перец черный, экстракт дрожжей, высокоолеиновое подсолнечное масло.

Вкусоароматика:
Вкус жареного лука и трав.

Основное применение:
Для маринования свинины, говядины, баранины, птицы, рыбы, овощей.

Маринад 60-80г на 1 кг мяса

Маринад с перцем - один из самых идеально подходящих маринадов к мясу, ведь он отлично дополняет вкус мяса, не перебивая его, а делая мягче, интереснее.

Маринад 60-80г на 1 кг мяса или овощей