Кунжут чёрный

Черный кунжут – это семена масличного растения сезам с горьковатым привкусом. Разница черного и белого кунжута для приготовления блюд минимальна, отличие лишь во вкусе и полезных свойствах.

Черный кунжут, как и его «белый брат», используется в кулинарии для приготовления кунжутного масла. Но и в цельном своем виде, семена черного кунжута служат универсальной приправой. Специя прекрасно сочетается с рыбой, мясом и овощами, дополняет супы, особенно кремообразные. Сезам подойдет и сладкоежкам, так как его добавляют в халву, пастилу, нугу, и другие вкусности, а также выпекают невероятные рулеты, печенье, булочки. При этом полезные свойства специи подчеркиваются в урбече из черного кунжута. Эта паста успокаивает нервы, улучшает состояние кожи, понижает уровень холестерина.

Полезные свойства черного кунжута:

• Воздействует на кровеносную и сердечно-сосудистую системы 

О пользе белого и черного кунжута, как и о вкусах – не спорят. Однако благоприятное воздействие черного сезама на кровеносную и сердечно-сосудистую систему преобладает. Приправа снижает артериальное давление, нормализует уровень холестерина и укрепляет сердечную мышцу. Благодаря таким веществам, как кальций, магний, фитостерин, черный кунжут является профилактикой анемии, атеросклероза, инсульта, образования тромбов и закупорки вен. 

• Улучшает обменные процессы и состояние пищеварительной системы 

Семена черного кунжута являются источником пищевых волокон. Поэтому специя нормализует пищеварение, предотвращает такие расстройства желудка, как запор и диарея. Также потребление черного кунжута способствует ускорению и улучшению обменных процессов, что позволяет снизить риск ожирения. 

• Улучшает состояние кожи, костей, волос

Черный кунжут поддерживает внешний вид и внутреннее состояние кожи, волос, костей. Цинк в составе черного кунжута производит коллаген, необходимый для эластичности кожи, также минерал предотвращает раннее старение, улучшает цвет лица. Кальций в черном кунжуте повышает плотность костей, а другие полезные компоненты укрепляют волосы изнутри и восстанавливают их структуру, делая их более густыми и объемными. 

• Оказывает очищающее действие 

Специя широко известна и тем, что оказывает очищающее воздействие на весь организм. Черный кунжут полезен тем, что очищает от шлаков, токсинов, паразитов. Полезные минеральные компоненты при этом сохраняют свой состав и не вымываются из организма благодаря фитину, который нормализует их содержание. 

Вред черного кунжута:

• Чрезмерное потребление специи натощак может вызвать тошноту и рвоту.
• При камнях в почках и мочевом пузыре, высокой свертываемости крови, склонности к тромбам, черный кунжут ухудшает состояние. 
• Не рекомендуется потребление черного кунжута беременным женщинам и детям до 5 лет.