Кайенский перец

Кайенский перец – это вид красного перца рода капсикум. Пряность превосходит по вкусовым качествам чили, поэтому по праву считается самой острой и жгучей приправой. 

Несмотря на экзотический вкус, применение кайенского перца в кулинарии набирает все большую популярность. Эта специя традиционно используется в азиатской, африканской, мексиканской кухне, но границы применения пряности постоянно увеличиваются. Кайенский перец подходит для ароматизации первых и вторых блюд, придает изысканный вкус белому и красному мясу, соусам, маринадам, супам, блюдам из риса и овощей. Любители необычных сочетаний постоянно экспериментируют и добавляют кайенский перец в шоколад, выпечку, какао. В лечебных целях готовят чай с кайенским перцем, так как пряность богата витаминами и помогает справится с недугами в организме.

Полезные свойства кайенского перца:

• Проводит детоксикацию организма

Польза кайенского перца для организма заключается в очищающем действии. Капсаицин стимулирует работу органов очищения организма – печени и почек. Для улучшения эффекта рекомендуется запомнить нехитрый рецепт: добавление кайенского перца в воду с лимоном. Благодаря этому напитку выводятся только вредные вещества, а полезные остаются в полном составе. 

• Улучшает работу пищеварительной системы

Представление о вреде жгучих специй для пищеварения легко разрушить. Кайенский перец – отличный для этого пример. Специя балансирует работу желудочно-кишечного тракта за счет усиления слюноотделения и выработки пищеварительных ферментов. Умеренное потребление пряности приводит к устранению инфекции желудка, вздутия, тяжести, спазмов.

• Обладает противовоспалительными и противогрибковыми свойствами 

Кайенский красный перец добавляют в молоко или несладкий чай для лечения простудных и вирусных заболеваний, аллергии. Напиток помогает в снижении температуры, очищает верхние дыхательные пути от слизи, снимает заложенность носа не только вирусного, но и аллергического характера. Также в народной медицине пряность применяют для подавления 16 видов грибков слизистой и кожи.

• Поддерживает здоровье сердца и сосудов

В медицине можно найти лишь положительные отзывы о кайенском перце и его воздействие на сердечно-сосудистую систему. Специя регулирует уровень холестерина, препятствует повышению артериального давления, удаляет лишние отложения со стенок сосудов, снижает риск образования тромбов, инфаркта, инсульта. 

• Оказывает обезболивающий эффект 

Молотый кайенский перец блокирует болевые ощущения. Специя облегчает боль при артрозе, артрите, неврологии, устраняет головную и острую зубную боль.

Вред кайенского перца:

• Попадание кайенского перца на слизистые может вызвать ожог.
• При язве, гастрите, других воспалительных процессах в желудке специя может вызвать ожог, раздражение, кровотечение.
• Не рекомендуется употребление кайенского перца при легкой возбудимости нервной системы, эпилепсии, заболеваниях почек, индивидуальной непереносимости и аллергии.