Иранский шафран

Иранский (кашмирский) шафран – это пряность, которая является самой дорогой и ценной специей в мире. Это связано с большой трудоемкостью его сбора: для получения 1 кг рыльцев шафрана нужно около двухсот тысяч цветков.

Сладковато-кислый вкус и аромат с нотками меда делают иранский шафран уникальной и неповторимой специей. Пряность чаще всего используют без примеси других приправ и добавляют в блюда из баранины, ягнятины, овощей, а также ароматизируют печенье, булочки, кексы. Опытные гурманы отмечают, что рецепты блюд из риса с шафраном и капуста по-корейски становятся классикой мировой кулинарии. Широкое применение кашмирского шафрана выражается и в том, что им подкрашивают прозрачные супы и бульоны, делая их аппетитней и привлекательней, а также варят кофе с шафраном и молоком, обогащая организм витаминами.

Полезные свойства кашмирского шафрана:

• Улучшает работу пищеварительного тракта 

Кашмирский шафран – «дорогая специя» во всех смыслах этого слова. Бесценен вклад специи для здоровья пищеварительной системы. Приправа укрепляет желудок, справляется с такими нарушениями пищеварения, как, например, диарея, а своим душистым ароматом повышает аппетит.

• Приносит пользу печени и почкам

В народной медицине широко применение шафрана для улучшения функционирования печени и почек. Специю шафран используют при заболеваниях печени, а также в качестве мочегонного средства для очищения почек. Для эффективности дробления камней в почках и их выведения, кашмирский шафран смешивают с медом.

• Лечит простудные заболевания и укрепляет иммунитет

Польза специи шафран проявляется в лечении простудных заболеваний и коклюша. Иранский шафран эффективен при понижении температуры, избавлении от кашля за счет отхаркивающего средства. Кроме того, кашмирский шафран является стимулятором иммунитета, и на его основе часто изготавливают препараты для предотвращения рака.

• Оказывает тонизирующее и успокоительное действие 

Кашмирский шафран ценится не только в кулинарии, но и в медицине в качестве успокаивающего и тонизирующего средства. Пряность отлично борется с неврозами, помогает справиться с головной болью и бессонницей, приводит организм в тонус и улучшает эмоциональное состояние.

• Оказывает пользу для кожи и глаз

Сохранение здоровья глаз и кожи – задача не из простых. Кашмирский шафран препятствует возрастным изменениям глаз, повышает остроту зрения, а также специю используют для улучшения цвета лица и разглаживания морщин.

Вред кашмирского шафрана:

• Шафран тонизирует мышцы и во время беременности может привести к выкидышу или преждевременным родам.
• Специя способна ухудшить состояние при язвенных болезнях, гипертонии, сахарном диабете.