Гарам масала

Гарам масала – смесь специй (специя) индийского происхождения, получившая широкое распространение среди гурманов и любителей индийской, азиатской и вегетарианской кухни. Приправа достаточно острая со сладковатым привкусом, наполненная вкусом и ароматом.

Состав смеси: черный и белый перец, перец чили, кориандр, гвоздика, мускатный орех, тмин, зира, фенхель, шафран, асафетида, шамбала, чеснок, лавровый лист ажгон.

Сочетание вкусовых оттенков позволяет добавлять приправу гарам масала в горячие, холодные и сладкие блюда. Специя используется в приготовлении салатов и холодных закусок, блюд из риса, мяса, овощей и рыбы, а также применяется для выпечки печенья, кексов, пирогов с фруктовой и ягодной начинкой. 

Полезные свойства гарам масала:

• Улучшает пищеварение

Приправа положительно сказывается на работе пищеварительной системы: улучшает аппетит, ускоряет пищеварение, увеличивает выработку желудочного сока.

• Обеспечивает профилактику раковых заболеваний

Ценность гарам масала состоит в том, что специя вырабатывает ферменты детоксикации, которые препятствуют образованию злокачественных опухолей.

• Очищает организм

Тмин в составе специи активно участвует в очистке организма. Пряность ускоряет обмен веществ и выводит токсины, сохраняя полезные компоненты.

• Оказывает противовирусное действие

Богатое разнообразие витаминов специй лечит вирусные и респираторные заболевания, устраняет кашель и боль в горле. Смесь поддерживает иммунитет даже после продолжительной болезни и укрепляет его. 

• Укрепляет нервную систему

Для укрепления нервной системы рекомендуется пить чай с добавлением гарам масала. Напиток расслабляет, помогает справиться со стрессом и напряжением, улучшает настроение и общее самочувствие.

Вред гарам масала:

• Смесь наносит ухудшение здоровью беременным и кормящим женщинам.
• При острых заболеваниях сердечно-сосудистой и пищеварительной системы острые специи могут усилить симптомы. 
• Не рекомендуется употреблять гарам масала детям до 6 лет и людям с аллергией.